鬼子姜炒菜做法(酱鬼子姜的做法大全)

鬼子姜炒菜做法(酱鬼子姜的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 09:51:25

鬼子姜炒菜做法

鬼子姜炒菜是一道以鬼子姜和其他蔬菜为主要食材的炒菜,口感香辣可口,下面是具体的做法:

所需食材:

- 鬼子姜 适量

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大葱 适量

- 蒜末 适量

- 生姜末 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

步骤:

1. 将鬼子姜去皮,切成丝状,青椒、红椒切成丝状,大葱切成段状备用。

2. 热锅凉油,加入蒜末、生姜末煸炒出香味,加入鬼子姜丝煸炒至变软。

3. 加入青椒、红椒和大葱段,继续翻炒。

4. 加入盐、鸡精、生抽、料酒等调味料,继续翻炒均匀。

5. 炒至蔬菜熟透,出锅即可。

温馨提示:

1. 鬼子姜有一定的辣度,如果不喜欢辣味,可以减少鬼子姜的用量或者去掉鬼子姜的籽。

2. 炒菜的火候不要过大,以免烧焦食材。

3. 调味料的用量可以根据个人口味适量增减。

1. 将鬼子姜(洋姜)洗净晾干

2. 将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间,表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了

3. 将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中

4. 花椒和大料加水煮开后晾凉备用

5. 鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀

6. 将凉好的花椒水倒入保鲜盒中,没过鬼子姜

7. 盖盖腌制10天左右即可食用,时间越长味道越好(份量我是约摸着放的,根据喜欢的味道随意放吧,甜面酱和糖多放一点)

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