做的好的宫保鸡丁要有这些特点:鸡丁嫩滑、花生干脆、小酸小甜、微辣适口、紧汁包芡描写宫爆鸡丁的色香味宫保鸡丁,黔菜传统名菜,由鸡丁、干辣椒、等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎 菜肴特点: 鲜香细嫩,微麻辣中而姜葱蒜味浓,主要突出以糊辣,荔枝味型,略带甜酸味道。
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