肠粉酱汁配方大全图解（广东肠粉酱汁配方教程）

生抽500克，老抽150克，冰糖半斤，盐5克，味精15克，鸡粉25克，酱油50克，香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒。香叶，葱姜。

1.锅中适量水，放入虾米，八角，红罗布，花椒，香叶，葱姜和香菜熬成香菜水。

2.用水把冰糖煮融化待用，锅中爆香葱花和蒜碎，加入酱油和鱼露。

3.加入清水煮开后放入少许鸡精和味精，再煮1分钟即可。

4.最后相互搭配，加入生抽，老抽，冰糖水，香菜水。

有以下三种用量

1.酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。

2.生抽酱油 200 克、鸡精5 克、白糖15 克、洋葱30克、葱花10克、清水200克。

3.水200克、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。水煮开，倒入生粉水，再放入香菇粒，酱油，麻油和花生油煮开即可，注意要边煮边搅拌即可。