白辣椒炒肉的做法是什么（辣椒炒肉的基本步骤是什么）

白辣椒炒肉是一道口味独特、下饭好吃的家常菜，下面是一个简单易学的做法供您参考：

所需食材：

- 瘦肉片（猪肉或牛肉均可）200克

- 白辣椒4-5个

- 葱姜蒜适量

- 盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉

步骤：

1. 将肉片切成薄片，加入少量盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 白辣椒切成小段，去籽后备用。

3. 葱姜蒜洗净后切末备用。

4. 热锅凉油，下入葱姜蒜炒出香味后加入肉片快速翻炒至变色。

5. 加入白辣椒段继续快速翻炒，同时加入少量生抽和胡椒粉调味。

6. 最后加入少许水或高汤略微收汁即可。

此外，白辣椒会让这道菜有些许的麻辣口感，如果您不习惯可以适当减少辣椒的用量。希望这份做法能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！