白辣椒炒肉要不要泡水（辣椒炒肉有没有必要稀释）

 在制作白辣椒炒肉时，不需要提前泡水。以下是一道简单的白辣椒炒肉家常做法：

所需材料：  

1. 猪肉（瘦肉或五花肉）200 克  

2. 白辣椒 200 克  

3. 蒜叶若干  

4. 食用油适量  

5. 盐、酱油、料酒适量

做法：  

1. 猪肉切片，肥瘦分开，瘦肉部分用料酒、盐和淀粉腌制 10 分钟。  

2. 白辣椒洗净，去籽，切成长段。  

3. 蒜叶洗净，切碎备用。  

4. 烧热锅，加入适量油，先将肥肉部分放入锅中煸炒，直至微卷出油。  

5. 将腌制好的瘦肉倒入锅中，翻炒至肉片变色。  

6. 加入白辣椒，翻炒均匀，使其充分吸收油脂。  

7. 加入蒜叶，继续翻炒几下。  

8. 最后加入适量盐、酱油调味，翻炒均匀，出锅即可。

根据个人口味，可以在炒制过程中加入其他调料，如老抽、味精等。不需要提前泡水，以免影响白辣椒的口感和营养。

注意事项：  

1. 切肉时，尽量将瘦肉和肥肉分开，这样炒出来的口感更好。  

2. 白辣椒在炒制前，要去籽，以免口感太辣。  

3. 炒制过程中，注意火候，避免火太大导致白辣椒炒焦。

希望这道白辣椒炒肉能给您带来愉快的烹饪体验！