花椒芽其实就是花椒树发芽时候最顶端嫩嫩的芽叶，据说在古代的时候还是专供皇帝和贵族们吃的贡品，可见食用花椒芽的已经有悠久的历史了，花椒芽吃的时间也非常短，大概就一个月的时间，所以赶紧抓紧花椒芽应季的时候，愉快的吃起来。
就是三月份花椒树刚发出的嫩芽，可凉拌，可油炸，可炒菜
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