大闸蟹蒸粉丝是一道非常美味的菜肴，以下是正确的做法：
准备食材：大闸蟹、粉丝、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、食用油。
处理大闸蟹：将大闸蟹洗净，用刷子刷干净外壳，然后用刀将蟹脐、蟹盖揭开，去除蟹腮、蟹心等不能食用的部分。
处理粉丝：将粉丝用温水浸泡 15 分钟左右，直到粉丝变软，然后用剪刀剪成适当的长度。
制作调料：将葱姜蒜切末，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、糖和食用油，搅拌均匀。
蒸大闸蟹：将处理好的大闸蟹放入蒸锅中，加入适量的清水，蒸 15-20 分钟左右，直到大闸蟹完全熟透。
蒸粉丝：将粉丝铺在蒸锅的底部，然后将蒸好的大闸蟹放在粉丝上，再将调料均匀地淋在大闸蟹和粉丝上。
继续蒸：将蒸锅再次加热，蒸 5-10 分钟左右，直到粉丝完全熟透，吸收了调料的味道。
出锅：将蒸好的大闸蟹蒸粉丝取出，撒上葱花和香菜即可。
需要注意的是，大闸蟹蒸粉丝的时间要根据大闸蟹的大小和粉丝的软烂程度适当调整，以确保大闸蟹熟透，粉丝软烂入味。同时，调料的口味可以根据个人喜好进行调整。
步骤1
先做好姜葱汁：姜蓉＋小葱叶＋盐拌匀，油烧热泼入姜葱中
步骤 2
1、泡软的粉丝加入少许姜葱汁拌匀铺底 2、大闸蟹洗净斩块，蟹油蟹黄朝下盖在粉丝上 3、水烧开后放入，蒸十分钟，加少许葱叶碎点缀，焖一分钟出锅 4、多出的姜葱汁备用，吃时可随时添加
