1/4 洗净扇贝,开水泡上粉丝

2/4 大蒜切末,放进油锅煸炒,放少许食盐。

3/4 水开后把摆好的扇贝放入锅中蒸五分钟

4/4 蒸熟后撒上蒸鱼豉油和彩椒
1· 粉丝提前半小时在温水中泡软;清洗扇贝:将扇贝打开,用工具轻轻沿边沿取下肉的部分,去掉其中的黑色部分;将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净,并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌。
2· 大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒。
3· 扇贝在腌制过程中,此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油,炒至7、8分熟,加少许盐、鸡精、拌匀,加入适量蒸鱼豉油,搅拌混合成汁。
4· 将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝,再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上,大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香。