江米蒸糕的正确做法（江米蒸糕怎么做得更粘）

一、主料：江米750克，白糖225克，红果馅225克。

二、辅料：桂花酱35克。

三、制法：

1、将江米淘洗干净，放入盆内加水，水没过江米２指即可，上屉蒸熟；用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀；

2、木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。将木框拿开。改刀成长条块，放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。

步骤 1

糯米或者江米浸泡四小时。

步骤 2

把浸泡好的米放到笼屉的屉布上蒸大约15分钟。

步骤 3

将蒸好的米放到容器里加水（水把米浸湿就好，可以不用完全没过大米），再蒸15分钟。期间把红枣泡好洗净备用。

步骤 4

把蒸好的米放到容器里（最好在底部铺一层屉布类的，便于做好后整块拿出）一层米一层枣铺好，铺的时候最好压一压，这样更结实，再上火蒸30分钟左右（时间长一点也可以，目的是让让枣的香味浸透到米中）

步骤 5

关火后拿出，在上面压上重物1——2小时（这样更结实更筋道），就可以享用啦～