肉燥饭
材料：约3～4人份
1.猪绞肉400g（小编用梅花肉，油花分布均匀又不会太过油腻）
2.红葱头30g
3.酱油50g
4.冰糖10g
5.花生酱10g
6.过滤水360c.c.
做法：
红葱头是卤出好吃肉燥的重要食材之一，如果省略了，可就少了一股独特的香气啰！
锅中倒入少许油，用中小火将切碎的红葱头拌炒至金黄色，大约要炒5分钟左右。
接着倒入绞肉，中小火翻炒至变色。
加入冰糖与酱油，小编用的是红冰糖。
拌炒约1～2分钟即可倒入卤锅中，您可以加上白煮蛋一起卤，肉燥饭配上卤蛋更加美味喔！！白煮蛋用电锅及一张纸巾即可完成，
倒入水，盖上锅盖，大火煮滚后，转小火继续卤30分钟。
起锅前，加上闺蜜的独门秘招：花生酱，可以让汤汁与口感更加浓郁香醇，小编不建议加太多花生酱，否则会抢了原本肉燥的风味。
香喷喷的肉燥饭完成了，配上现烫的青菜，更加营养健康。
肉燥饭的做法如下：
炒锅预热，不需要放油，把五花肉放进锅里，大火炒至出油。
加入红葱酥，小火继续翻炒。
加入酱油，小火翻炒至颜色均匀，上色。
加入冰糖、五香粉、胡椒粉，翻炒均匀。
如果炒锅比较大就换一个汤锅，把炒好的肉放进去，加水大火煮开。
加入切好的白萝卜、煮好剥了壳的鸡蛋、切好的豆腐干和豆泡，盖上盖子大火再煮滚，关小火焖煮一个小时即可。
以上是肉燥饭的基础做法，建议根据个人口味进行适当调整。
