干锅椒子鸡做法（干锅麻椒鸡的正宗做法）

食材用料

鸡600g，香菇 200g，土豆 300g。

方法和步骤如下：

1、花椒，干辣椒干锅煸炒，备用。

2、生抽、料酒，少许盐腌制鸡。

3、放入淀粉抓匀。

4、土豆切厚片，香菇切片。

5、油温升高下土豆炸，香菇下油炸，鸡肉下油炸。

6、鸡肉二次复炸。

7、香菇过油。

8、葱姜蒜大料备好。

9、起锅放油，下八角，葱姜蒜爆香。

10、下入麻椒和备好的花椒辣椒，同时放入生抽，白糖，黄豆酱。

11、翻炒入味，可以上桌了。

1、食材：鸡腿400g、油适量、盐适量、花雕酒适量、蚝油适量、酱油适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、白芝麻适量、花生米适量、洋葱适量。

2、先腌制鸡腿肉，放适量花雕酒，葱姜去腥，放适量蚝油、酱油、白糖调味，搅拌均匀，腌制一小时。

3、腌制好鸡肉，准备好配料，准备制作。

4、.锅里放宽油烧热，下入鸡块炸至金黄出锅，沥油。

5、锅里放底油小火炒干辣椒、花椒，炒至红亮。6、放入洋葱炒匀，放入炸过鸡块，花生米，白芝麻炒匀。