食材
蒜头 20g 、 油麦菜 80g 、 盐 6g 、 鸡精 5g
烹饪步骤
步骤1/10
准备油麦菜和蒜头
步骤2/10
洗净油麦菜，切成自己想要的长度
步骤3/10
准备蒜末
步骤4/10
锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香
步骤5/10
下油麦菜的根部部分，快速翻炒几下
步骤6/10
大火快速翻炒，加剩余的叶子部分
步骤7/10
油麦菜软趴后放入五香粉、盐、鸡精调味
步骤8/10
装盘上桌
蒜蓉炒油麦菜是一道简单易学的家常菜，油麦菜的清爽口感和蒜蓉的香味相得益彰，下面为您详细介绍制作方法：
所需材料：
油麦菜 适量
大蒜 适量
盐 适量
食用油 适量
生抽 适量
鸡精（可选）适量
制作步骤：
油麦菜洗净，去掉根部和粗壮的部位，备用。
大蒜捣成蒜蓉备用。
开火热锅，倒适量的食用油烧至七成热，放入蒜末，煸炒出香味。
加入洗净的油麦菜，开大火快速翻炒，炒至油麦菜呈现出深绿色。
加入盐和鸡精调味，继续翻炒至油麦菜软烂。
最后加入适量的生抽继续翻炒均匀，出锅即可。
温馨提示：
翻炒油麦菜的火候一定要快，因为油麦菜炒过头会变黑色且口感变差。
需要加入适量的盐，提升油麦菜的口感，并将蒜蓉的味道融入其中。
如果觉得口感过于清淡，也可以适当加入鸡精进行调味，以提升香味。
