芝士碎做奶酪棒好多渣怎么回事（芝士碎能不能做奶酪棒）

考虑是酸性原料放多了,酸性原料过多会使奶酪硬度高难以切开,将酸性原料减少1/2小勺。

再想想奶加热时温度是不是不均匀或是加热时间过长了,这也会使奶酪过于紧实,建议隔水加热(参考轻度巴氏杀菌)。