米的营养价值主要来自其外壳——稻壳。稻壳富含纤维素、半纤维素、蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。在稻米加工过程中，米的外壳被破坏，这些营养成分释放出来，使得大米更加营养丰富。
以下是一些营养价值较高的米：
1.大米：大米是传统的粮食作物，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素和维生素B1、B2等营养成分。大米的营养价值主要来自外壳——稻壳，它具有很高的营养价值，尤其是维生素B1和B2。
2.糯米：糯米是一种传统的糯米作物，其外壳也富含许多营养成分，包括蛋白质、纤维素和矿物质等。糯米的热值相对较高，但不易消化吸收。
3.红糯米：红糯米是一种富含铁元素的粮食作物。
4.小米：小米是一种粮食作物，其外壳富含许多营养成分，包括蛋白质、纤维素和矿物质等。小米中富含谷胱甘肽，这是一种重要的抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受自由基的损害。
5.燕麦：燕麦是一种富含膳食纤维的粮食作物。燕麦中的膳食纤维可以促进肠道蠕动和排便，有助于维持血糖水平和胆固醇水平。
6.大麦：大麦是一种富含纤维素的粮食作物。大麦中的膳食纤维可以促进肠道蠕动和排便，有助于维持血糖水平和胆固醇水平。
7.玉米：玉米是一种富含碳水化合物的粮食作物。玉米中的碳水化合物主要来自淀粉质，这是一种重要的能量来源。
8.小麦：小麦是一种常见的粮食作物，其外壳也含有丰富的营养成分。
