肉饼子是一道家常美食，制作方法简单，食用口感鲜美，营养丰富。以下是一种较为常见的肉饼子做法，供您参考。
所需材料：
1.肉糜（猪肉或牛肉糜） 300克
2.豆腐 100克
3.青葱适量
4.花椒适量
5.姜末适量
6.盐适量
7.酱油适量
8.香油适量
9.淀粉适量
步骤：
1.将豆腐榨成泥，加入葱花、姜末、盐、酱油、花椒粉调味，搅拌成泥状。
2.将肉糜和淀粉加入豆腐泥中，搅拌均匀，制成肉馅。
3.将肉馅搓成大小均匀的小球，压扁成盘状的饼子。
4.平底锅中放油，烧热后放入肉饼子，煎至两面金黄色，熟透即可。
5.将煎好的肉饼子放在盘中，淋上香油即可。
温馨提示：
1.制作肉饼子时，建议选用猪肉或牛肉糜，颜色饱和度高，油脂质量更加适中，口感更佳。
2.建议煎制肉饼子时，先用大火煎至两面呈现金黄色，再转小火煎熟。
3.豆腐泥可根据个人口味适量加入辣椒或其它佐料，增加香味和味觉丰富度。
总之，肉饼子是一道家常美食，制作简单易学，食用口感鲜美，营养丰富，适合家庭自制。
1:咸鱼一条，辣椒蒜头切末。
2. 把咸鱼去头放进锅里煎两边成金黄色
3. 把骨头取出，咸鱼肉备用。
4. 先把猪肉剁成末再加入咸鱼肉剁到有黏性。
5. 放进碗里，加入蒜末`鸡蛋`太白粉拌匀。
6. 加入辣椒末。
7. 起油锅（不要太热，大概筷子放下去有小泡泡就行了）
8. 用汤匙舀进去炸（大小随意），用中小火去炸.
9.炸至金黄 香喷喷的肉饼子就可以捞出来了
