豉椒肉片正宗做法（豉椒小炒肉做法大全）

材料：

猪肉嫩肉（里脊肉）250克

青椒1个

干辣椒适量

豆豉（也叫豆瓣酱）适量

大蒜适量

姜适量

料酒适量

鸡精适量

盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

水淀粉适量

葱花适量

食用油适量

步骤：

猪肉切成薄片，加入盐、料酒、鸡精、生抽和胡椒粉腌制15分钟，使其入味备用。

青椒洗净去籽切成片状，大蒜和姜切末备用。

干辣椒剪成段状，放入热油中炸至微黄色捞出备用。

锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱花、大蒜和姜末煸炒出香味。

加入豆豉和炸好的辣椒继续炒匀。

放入腌制好的猪肉片翻炒，待猪肉变色后加入青椒片继续翻炒均匀。

加入适量的水以及适量的盐和胡椒粉，煮至猪肉熟透。

最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。

这样就完成了豉椒肉片的正宗做法，可以根据个人口味加入适量的辣椒和豆瓣酱，调整口感。

1/6 将猪肉，瘦肉切片，放酱油，胡椒，生粉，加酒腌一下。

2/6 葱切段备用，红椒黄椒切好备用，蒜去皮切粒备用，想要豆豉更香就将豆豉切粒。

3/6 锅里放入油，爆蒜。放入豆豉。

4/6 放入肉片，翻炒至变色，

5/6 加入红椒黄椒！翻炒，放适量酱油和生粉，盖盖，焖30秒，开盖放入葱段，翻炒均匀出钢。