酸甜咕噜肉怎么做（甜酸咕噜肉的做法视频）

酸甜咕噜肉做法：

1.把里脊肉切成小块，放清水中洗干净肉里的血水。

2.控干水分，加入一勺盐，一勺料酒、一只鸡蛋，用手捞拌。

3.放入两大勺玉米淀粉，用手抓拌，抓拌后肉与肉间会相互粘住。

4.在反入两大勺玉米淀粉，抓拌，这样肉不会粘在一起。

5.把肉块团成小肉球

6.开锅下油，油温六成热就一个一个下肉团，刚下锅不要马上翻动，炸两分钟左右，捞出控油。

7.等油温到七成热，肉团复炸一遍。最后炸至金黄酥脆。

8.锅内留底油，放一大勺番茄酱，一大勺白糖和小半勺米醋，少许盐增加酸甜度。

9.熬至粘稠。

10.下入肉球和飞过水的彩椒，大火翻炒均匀。

11.完成，上碟，开吃。

酸甜咕噜肉的做法：

1.将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米的方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉

2.烧锅下油，将油烧滚，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟捞出。再用武火将油烧滚，把肉重炸，至肉熟，连油倒出滤干油，再起锅，将酸果、葱白、蒜茸、青红椒片一起入锅爆炒，倒入糖醋汁烧滚，用湿生粉打芡，再将炸熟的肉片投入，拌匀后上碟，用虾片围边，即可！