兔子深加工的做法(兔子的产房最简单的做法)

兔子深加工的做法(兔子的产房最简单的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 08:49:16

兔子深加工的做法

兔皮、兔肉、兔排、兔头、兔腿。

兔肉可以加工为熟制品一些真空包装的小吃,兔肉丁之类的。

兔排一般是生肉或者加工会熟制品。

兔肉四川,贵州地区食客较为青睐,一般为麻辣口味的熟制品较多。

兔腿可以生肉也可以熏,也可以卤制都可以。

整张的兔皮可以卖到90—120。

兔皮加工,兔被宰杀后,一般采用筒状剥皮法,宰杀后立即进行剥皮,用力不可过大,以防造成破口、刀伤。

剥下的鲜皮,毛朝里,顺毛套在木楦上,皮板按平,进行刮油,要由臂部向头部顺着毛根刮,用力不要过猛,以防损伤皮板,要防止刮下的油脂、肉屑污染毛绒。

刮油后,用兔皮撑架,将筒皮毛面朝里,套在撑架上,在通风处晾干、防腐。

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