鸡鸭怎么烧才好吃嫩烂(正宗鸡鸭的做法大全)

鸡鸭怎么烧才好吃嫩烂(正宗鸡鸭的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-01 07:52:49

鸡鸭怎么烧才好吃嫩烂

食材

鸭子一只、青辣椒3个、啤酒1罐、姜片适量、红辣椒适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、酱油适量、胡椒粉适量、油盐适量。

做法

1、鸭子切块冷水下锅,加入姜片,大火煮开焯一下再沥干水分;

2、烧热锅, 放少许油, 下入焯过的鸭肉翻炒;

3、将鸭肉表面的油脂翻炒出来,炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒;

4、翻炒几下后加入冰糖;

5、再加入适量的酱油继续翻炒,直至鸭肉表面上色;

6、加入大罐啤酒, 没过所有的鸭肉,大火煮开, 转为小火煮上三十分;

7、加入青椒, 翻炒均匀后大火收汁;

8、最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

把杀好的鸭子放入凉水中,然后加入少量的食醋,把老鸭肉放入其中浸泡2个小时左右,再用大火烧开后文火炖老鸭肉,这样炖出来的老鸭肉,不仅很容易烂,而且还能够让老鸭肉返嫩。

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把一块快猪胰切碎放入老鸭煲同炖,这样炖出来的老鸭,你会发现不仅它的肉很容易烂,且炖出来的汤,味道非常的鲜美。

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加几颗螺蛳肉与老鸭同炖,就能够将老鸭炖的酥烂。至于其中远离,我也不知道,只知道这个方法很有效。

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加入山楂、陈皮和白醋一起炖,效果也不错的。

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最后就是,家里如果有高压锅的,可以直接用高压锅炖,很快就能炖烂,只是味道嘛,个人口味吧,我觉得没有这么好。

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