干炸大黄鱼（油炸大黄鱼不放粉直接炸）

主料:

大黄鱼500g

辅料:

淀粉200g

调料:∴

料酒1勺

盐1勺

葱适量

生抽1勺

姜适量

1. 黄花鱼洗净，葱姜、盐、料酒、生抽腌制半小时。

2. 腌制完后，每条鱼均匀沾裹上淀粉。

3. 沾裹上淀粉后放置另一块盘子中，等淀粉吸收。

4. 五成油温小火慢炸，炸至金黄捞出，就完成了

1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿；

2、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右；

3、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎！

4、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀！

5、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉！

6、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎就可以了！