25元烤鸭制作全过程和配方(挂炉25元烤鸭腌制配方)

25元烤鸭制作全过程和配方(挂炉25元烤鸭腌制配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 03:41:08

25元烤鸭制作全过程和配方

配方:桂皮,花椒,茴香,山奈各10克,排草,紫草,香草,桂花,荜拔各5克,党参,当归各15克。

脆皮水调制:清水2.5千克,浙醋300克,饴糖600克,白醋500克,食粉15克,鲜柠檬片10克,将所有原料放一起调均匀,上笼蒸至融化。

制作方法:1,将麻鸭控干水分。放入爆烤鸭专用的香料水中浸泡3小时。捞出挂脆皮水风干。2,放入爆烤鸭专用炉,加盖,以170°C的色拉油炸制16分钟左右即可出炉。

1.家养鸭去毛洗净。

2.去掉头、脚蹼,翅尖、翅中。

3.蒜切末。

4.蒜末 、辣椒粉 、盐、烤肉料 、五香粉放碗中。

5.用少许凉开水调成汁。

6.用竹签在鸭身上扎一些孔,以便于更好的入味。

7.鸭内腔倒入一些调好的汁。

8.把鸭子放入稍厚一点的保鲜袋,把其余腌料汁倒入。

9.抓紧袋口,晃动保鲜袋,使腌料汁均匀的裹在鸭身上,扎紧袋口,放进冰箱,冷藏腌制30小时。

10.取出腌好的鸭子。

11.叉好烤架,用竹签固定住鸭身。

12.放入空气炸锅165度烤80分钟。

13.烤好后装盘。

14.切片,直接食用或卷饼食用。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.