六必居苤蓝咸菜腌制方法(苤蓝咸菜囫囵的腌制方法)

六必居苤蓝咸菜腌制方法(苤蓝咸菜囫囵的腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 06:36:26

六必居苤蓝咸菜腌制方法

原料:苤蓝10斤,盐7两,酱油500ml,醋500ml,鲜辣椒1到2斤,纯粮酒半斤,鲜生姜4两,蒜瓣4两,白糖6到8两,味精2到3两,花生米1斤。

  做法步骤:

  1、苤蓝洗净去皮后切成细丝,用盐腌制36小时后,放入纱布中包起来,用洗衣机甩干水分。

  2、花生米煮熟后捞出来沥水,酱油和醋烧开放凉,蒜瓣和生姜切片,鲜辣椒切丝。

  3、甩干水分的苤蓝丝放在大盆里,放入蒜片、生姜片、鲜辣椒丝和花生米拌匀。

  4、加入白酒、味精和白糖,再到入放凉的酱油和醋,搅匀,放入腌缸中腌制两天左右就能吃了。

材料:五斤苤蓝去皮,五斤洋姜不要去皮,盐,酱油,醋,糖,味精,大蒜,小尖红辣椒。

做法如下

1:食材切大块,以自己喜欢的形状为标准,用半斤左右的盐腌一至两天后,把咸水倒掉不要。

2:把腌好的食材放盆里,依次放入一瓶酱油,半斤左右白糖,半斤以上的大蒜,一两左右的小辣椒,一两左右的味精,两瓶醋。

3:搅拌均匀后,品尝口味,适合自己为准,什么味道不够加什么。装坛或者装瓶后,如果汤不够,要放醋和糖,一定要让汤没过食材,否则容易坏。

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