答:两种原因:一种是因为蒸包子的面发酵时间短,发酵温度低导致蒸出来的包子和死面一样。
第二种是在蒸包子过程中锅盖没有盖好,水蒸气凝结成水滴,滴落在包子上。
可能是在第一次发面发了后没有揉一揉,排排面团里的气体,就直接包了馅子上锅蒸了。
还有就是蒸好就直接掀开锅盖了,没有让包子在关火之后稍微焖一下,让锅里面的蒸汽热气冷却以后再掀开锅盖,也会使发面包子变成死面包子的。
答:两种原因:一种是因为蒸包子的面发酵时间短,发酵温度低导致蒸出来的包子和死面一样。
第二种是在蒸包子过程中锅盖没有盖好,水蒸气凝结成水滴,滴落在包子上。
可能是在第一次发面发了后没有揉一揉,排排面团里的气体,就直接包了馅子上锅蒸了。
还有就是蒸好就直接掀开锅盖了,没有让包子在关火之后稍微焖一下,让锅里面的蒸汽热气冷却以后再掀开锅盖,也会使发面包子变成死面包子的。
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