怎样做腌萝卜干调味料（腌萝卜干用什么调料好吃）

食材：3个青萝卜，盐，1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，高度白酒

详细步骤：

1.大家记住萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。因为普通的白萝卜口感比较涩，晒后没有那么青皮萝卜那么脆嫩。把准备好的萝卜清洗干净，切掉头尾。

2.然后竖着切厚片，再切细条，顶部不要切断。这样切方便晾晒。

3.切好之后，把萝卜装进大盆里，一层萝卜一层盐，腌制1个小时，杀出萝卜里面的水分跟萝卜的辛辣味。

4.腌好后，把萝卜挂在有阳光又通风的地方，晾晒一天就可以了。

5.晾晒一天后，把萝卜取下来，放进盆里清洗一遍，去除萝卜里的盐分。 然后挤干水分，把萝卜再次挂在阳光充足的地方，晾晒4个小时。

配料有葱、姜、蒜，盐，味极鲜酱油，蚝油，香醋，芝麻等适量。

调萝卜干汁做法：

1.葱切段、姜切末、蒜切成片。炒锅放油，等油五成热时，放入葱、姜、蒜爆香，制成葱油。

2.把葱油盛出放碗里，再给葱油碗里加入1勺盐调味。再加入1勺味极鲜酱油。再加入1勺蚝油。再加入1勺香醋。然后再加入1小勺熟芝麻，搅拌均匀即可