1.买原味厚豆干，记得不要选五香的或者烟熏的。
2.将香干切成小三角形，三角形大小随意，但是不要太大，怕后期调味的时候不入味。
3. 香干切好了备用。
4.炒锅烧热，倒大概四饭碗的油。
5. 油烧热后，分批放入香干，这样虽然会耗时点，但是为了不剩油，这样最好。
6. 香干炸到表面起泡，如果想要给小孩子吃的，可以炸到起泡就捞出来，如果想要吃有嚼劲的，就再炸老点。
7. 炸完香干后，准备配料，将大蒜子全部切末，锅内炸完香干的油直接烧热，加入孜然，辣椒粉，芝麻炸香，再放入大蒜末爆香。
8. 倒入香干，再用味极鲜调味，加少量食盐，因为味极鲜也是有咸味的，味极鲜的用量根据个人口味不同会有所增减，大家可以试味，比平时的口味淡点就可以了，因为冷了以后会变咸。
9. 最后出锅，大家最后用密封袋或者密封盒保存。
做法步骤
步骤 1
材料： 老豆腐、油、八角、孜然、生蘸酱油（酱油：料酒：白糖=6：2：1）、花椒油、豆豉红油
步骤 2
做法： 老豆腐对半切，再横切三块。油烧热后，把豆腐块放下去，炸到飘起来，并两面有些金黄。关火，捞起豆腐
步骤 3
锅里留一点点油，小火，放八角和孜然下去，炒出香味
步骤 4
加一点点水，煮三分钟左右
步骤 5
放生蘸酱油、花椒油、豆豉红油（不吃辣椒的可以不要），烧开
步骤 6
把炸好的豆腐块拿下去，翻匀即可。
