材料：胡萝卜、白萝卜、菜花根、白菜蒂、卷心菜蒂、类似的蔬菜边角可以食用的部分。
辅料：盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。
做法：
1、主料的蔬菜根和蒂切小块或者厚片，洒盐拌匀，半小时后挤出水分。
2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、 鸡精放一容器里。
3、锅里倒油烧热，然后将滚油倒到容器里，制成辣椒油。
4、疙瘩切成细丝。
5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可，腌制一夜味道更佳。味道很好，可以直接当咸菜吃，也可以炒肉丝什么的。
二、五香菜丝的做法
五香菜丝是一道以咸菜疙瘩、生花生为主要食材制作1小时以上的美食。
主料：咸菜疙瘩、生花生、海米、肉馅
辅料：葱、五香粉、八角、姜、香油
做法：
1、将花生泡一下上锅煮，同时撒入适量盐，煮好后捞出备用。
2、咸菜疙瘩切丝泡入凉水半日时间，泡掉一些盐分，不至于太咸，中间不断换水。
3、海米泡凉水中。
4、葱姜八角炝锅。
5、放入肉馅翻炒，倒入海米和少量海米水。
6、放入切好的咸菜丝。
7、放入煮好的花生同炒。
8、翻炒10分钟后撒入五香粉滴入少许香油即可出锅。
小贴士：.因为咸菜已经很咸，所以不必再加盐。
