发酵好的面团怎么排气（怎么给发酵好的面团排气）

1.在面醒容器的盖子上打一个小孔，或使用保鲜膜盖上容器并在面醒中心扎数个小孔。这可以让面醒的气体排出来，但不会让空气和细菌进入其中。

2.在面醒时，可以经常性地拍打或揉捏面醒，以此来帮助气体排出。

3.使用面醒容器的时候，不要完全盖上盖子，留出一定空间让空气流通。这样可以减缓气体聚集的速度。

4.如果面醒太过膨胀或发酵过度，可以在表面轻轻挑开一个小口，让气体散出来。但是要留意不要影响它的整体结构。