万能饺子肉馅配方和调料的比例（万能饺子馅一斤肉馅调料比例）

准备猪肉馅一斤猪肉馅最好是4克、味精3克、蚝油10克、生抽20克、老抽10克、花肥3素七、胡椒粉两克、白糖三克、食用盐10克、鸡精椒油30克、葱姜、花椒水200克。

先将葱姜水分次加入，边加边搅拌，加入葱姜水一是为了增香，二是为收完以后，咱们加入鸡蛋、白糖、五香粉、胡椒粉、了去腥，使其做出来的肉馅鲜嫩多汁。

待所有水分吸盐、味精、鸡精、蚝油、生抽、老抽，继续给他朝着一个方向给他搅拌。咱们在调肉馅的时候加入鸡蛋主调料搅拌均匀以后加油主要是为了锁住肉里面的水要是增加肉馅一个光滑度，加入蚝油、生抽，待所有分，使其做出来的肉馅不干也不柴。咱们拌好的肉馅粘到手上不容掉下来就可以了。

万能饺子馅比例: 猪肉500g+甜面酱1勺+蚝油2勺+生抽2勺+盐4g+鸡精5g+十三香3g+葱姜花椒水100g+猪油1勺+芝麻油1勺。(每勺15g)