怎么腌鱼块（腌鱼块放什么调料）

1、材料：鲤鱼一条、葱姜蒜适量

2、调料：料酒、食盐、生抽适量。

3、鲤鱼去掉鳞片和内脏，用清水冲洗干净。

4、剁掉鱼头和鱼尾，将鱼肉切成大小均匀的大块。

5、葱切成斜刀，蒜切成块，姜切成大片。

6、将所有材料放入较大的容器当中。

7、搅拌均匀放在阴凉处腌制，根据个人需要，选择时间长短即可。

1、腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。

2、多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。

3、锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。

4、洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。（不要用原来炸鱼的油，不能鱼就要咸啦。）

5、关小火放入干椒炒出香味。

6、加入胡椒粉、白糖翻炒均匀

7、加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。

8、开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。

9、两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。

10、起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。