腊肉要不要煮一下再炒（腊肉要用水先煮一下再炒吗）

建议煮一下再炒，腊肉炒之前建议要先将腊肉放水里煮一下再去炒，因为腊肉中含有大量的盐。直接去炒的话味道会比较咸将腊肉焯水一下再炒会味道更鲜美。

需要

 在炒腊肉之前,可以先将腊肉用水煮一下。把新鲜的腊肉先冲洗干净,把表面的一些附着物清理掉,然后在锅中倒入适量的水,把整块的腊肉放入到水中,水最好能够没过腊肉,盖上锅盖开大火先将水煮开，然后开中小火再煮上20分钟左右。这时候腊肉就会开始变软，接下来把煮好的腊肉捞出擦干表面的水分，然后改刀切成片或者是切成块或者是切成丝再放入油锅当中去翻炒，这样炒出来的腊肉会比较软一些