用料 蒜苔 鸡蛋 西红柿 青菜 蒜,干辣椒 酱油,料酒,盐,十三香 淀粉 蒜苔鸡蛋卤的做法 准备食材:蒜苔切成小粒,打两个鸡蛋,西红柿切块,青菜切碎,备好蒜和干辣椒 鸡蛋里加入盐少许,十三香少许,料酒少许,打碎 锅里放油,热油后,快速倒入打碎的鸡蛋 鸡蛋炒的碎一些,炒好后乘出备用 锅里放油,微热时放入蒜和干辣椒,加少许盐,可以让蒜快速出香味 放入蒜苔大火炒,早些放入盐,因为蒜苔不吃盐 蒜苔炒到七分熟时放入西红柿,炒到西红柿酱出来为止 然后加入没过蒜苔西红柿的水,煮三分钟左右 放入青菜和炒好的鸡蛋,煮一分钟左右 最后放入酱油上色,放入盐调味(吃面条,菜要多放些盐,这样和面一中和正好),放入十三香,勾如淀粉,煮一分钟左右,使汤汁浓稠 放少许味精,出锅即可