甘蔗种植可在春季或是秋季进行，若选在春季的话可在2-4月份进行，最晚不要超过4月份，等到5-7月份就会生长成熟了。秋季的话则要在8-9月份进行，尽量是从8月底开始种植，等到12月份生长成熟。在种植的时候要注意，要用适合的土壤，并适量添加基肥。
山东地区的甘蔗种植时间一般在正月十五以后根据当时的气温来决定，但是甘蔗种植要在农历二月底完成。
甘蔗催芽选晴天把种蔗梢放入无污染清洁的水中浸泡48小时，然后检查种蔗梢浸水饱满情况，如饱满可捞出。为了防止种蔗梢感病，可用多菌灵、敌克松配制的溶液浸泡10-20分钟。捞出后晾1小时。
整地种植甘蔗的地块要适当加深耕作层。翻土晒白，加速土壤风化，增强土壤微生物的活性，减少土壤中的有害物质和病虫草害。播种前把农家肥、复合肥均匀撒在地里，然后深耕，耙平备播。也可以把农家肥和复合肥集中穴施，即把所有的肥料在播种时施在离蔗芽15-18厘米的地方。
播种播种最好在下午进行。每亩选种蔗梢1150-1200段，每段正常发5个左右芽，亩定植5000-6000株。可采用宽窄行或等行种植，株距25-33厘米，采用宽窄行种植，宽行距140厘米，窄行距80厘米；采用等行种植，行距不低于130厘米。按照所采用的种植模式开沟，沟深30厘米，沟开好后往沟内浇透墒水。待沟内没有明水时，把芽蔗梢平放在沟内，蔗芽两侧平放，放好后封土，覆盖地膜。
