回族生炒羊肉的正宗做法(兰州回民孜然炒羊肉正宗的做法)

回族生炒羊肉的正宗做法(兰州回民孜然炒羊肉正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-27 02:26:54

回族生炒羊肉的正宗做法

1、将羊肉放在凉水中半个小时,去除里面的血水。

2、将羊肉切成片,放在小盆里,放入胡椒粉、生姜、生抽、料酒搅拌均匀进行腌制。

3、将洋葱切成片、大葱切成段。

4、锅内放入适量食用食用油,油热之后放入花椒、辣椒爆香,然后再放入生姜、羊肉片进行翻炒,在翻炒的时候要进行大火翻炒,因为大火能够让羊肉熟的更快,让羊肉更好的散发香味。

5、翻炒一会之后,等羊肉渐渐变色的时候,将洋葱放进去进行翻炒,然后加入食盐、胡椒粉、生抽、搅拌均匀。

6、等洋葱变得微微透明之后,关火盛出之后即可。

用料

羊肉片 洋葱

孜然粉 红菜椒

辣椒粉 白芝麻

1先把羊肉片泡一下血水除腥,泡的时候里面少来一点姜片和料酒。泡大概半个小时到一个小时左右吧。 

2之后倒掉血水,加入少许的盐(总共菜的一半量,先入一下底味),一点点老抽,白胡椒粉抓拌均匀。再加入玉米淀粉和适量的食用油,抓拌均匀。腌制15~20分钟左右。 

3这时候切上一些洋葱丝和大蒜末,再来两个干红椒,放在腌制的羊肉上面。 4准备调料:辣椒粉 2勺,孜然粉2勺,花椒粉半勺,白芝麻粒适量,剩下一半量的盐,鸡精,味精。 

5再准备一些葱花和红菜椒。

准备就绪就开始炒菜了 

1首先先把锅烧热,然后倒油烧热 

2锅里的油开始冒烟的时候,把羊肉片,干辣椒,蒜末,洋葱丝一起下锅翻炒。 

3羊肉片开始变色了,变色后就加入配好的调料粉

4最后加入葱花和红菜椒翻拌几下就可以出锅了。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.