湘潭家常羊肉的一般用羊什么部位（羊肉煲用羊的哪个部位好吃）

湘潭本地黑山羊在湘潭久负盛名，与北方的羊肉不一样，膻味比较少，选取本地羊肉做菜更加适合湘潭人的口味。

这道家常羊肉选择的是公羊后腿肉，这部分羊肉不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且肥瘦相间，整块后腿肉必须去骨分割出一块块巴掌大的羊肉，才能进行煮制环节。将羊肉和骨头一起煮，煮的同时要放入干辣椒、八角等香料，去除羊肉本身的膻味，增加羊肉的鲜美。