制作红薯粉条是用热水和粉还是冷水和粉（自制红薯粉条调浆用冷水还是热水）

五十度左右的温水。

红薯粉质地较硬，用冷水泡既浪费时间也不容易将其泡开。热水煮红薯粉，不仅容易使红薯粉快速流失水分，还容易导致红薯粉在没有完全泡开的情况下，外层的粉条就变烂了。正确的做法是，用五十度温水泡红薯粉，这样泡出来的粉条劲道爽滑。

使用温水,大概50度左右即可。

红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。