20斤的猪肉红烧做法

准备带皮五花肉，红烧酱油，冰糖，八角，桂皮，盐，葱，姜；

带皮五花肉切块放入凉水中，大火煮开后撇去血沫煮3-5分钟；

焯好五花肉洗净，切成大小合适的小块，放入不粘锅煎出肥油；肥油倒出来，倒入葱段、姜片，八角，桂皮，翻炒均匀。

倒入少许冰糖，冰糖融化后倒入红烧酱油；翻炒均匀，使每一块红烧肉都裹上颜色；倒入适量的开水超过红烧肉；大火煮开后改小火，烧40分钟以上，汤汁基本收干时，倒入一勺红烧酱油。

（喜欢咸味的可以再放一点点盐），大火收汁即可。