碎肉玉米的做法（肉末玉米的正确做法）

1、食材：猪皮500g、玉米粒100g、胡萝卜80g、生抽适量、桂皮适量、香叶2片、八角1个、葱段适量。

2、猪皮洗净去毛；

3、冷水下锅，焯约三分钟左右；

4、捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；

5、然后把猪皮切成小条；

6、准备桂皮，八角，香叶和葱段；

7、锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽；

8、下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟；

9、猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁；

10、玉米从玉米棒上取下，弄散；

11、把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！

原料：肉末、玉米粒、蒜末、香葱末、东古酱油、芝麻油、五香粉、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、锅中水开，下玉米粒煮3分钟。

第2步、煮好的玉米粒过下凉水。

第3步、捞出沥干水份备用。

第4步、肉末中加适量生抽，少许五香粉和1匙芝麻香油，腌制1小时入味。剁些蒜末备用。

第5步、锅中油热，下腌制好的肉末和蒜末翻炒，炒至肉末变色，蒜香味飘出。

第6步、倒入玉米粒翻炒，加适量的盐和鸡精调味。

第7步、炒至干香，撒入葱花，翻拌均匀即可出锅。