莲藕焖鸭子好吃吗(鸭子焖莲藕的最佳方法)

莲藕焖鸭子好吃吗(鸭子焖莲藕的最佳方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-08 12:38:31

莲藕焖鸭子好吃吗

好吃。食材:麻鸭1只、莲藕1节、洋葱头2个、生姜1片、八角1个、花椒少许、白酒1勺、生抽2勺、红烧酱油1勺、啤酒330毫升、油适量。

做法:

第一步、先将以上的所有食材调料准备好,然后将买回的麻鸭给剪掉头尾,然后将内脏杂质等清洗干净。再用开水焯烫两分钟,捞出来镊掉肉皮上面的绒毛,处理干净,然后将其切小块;

第二步、然后准备美味的莲藕,将其去皮,然后切小块,多清洗几遍洗掉表面的淀粉,用水泡着待用;

第三步、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,等油烧热,然后煸香姜蒜、花椒和八角,花椒和八角要提前用油煸炒,这样香味才能出来。然后将鸭肉入锅,将其翻炒一会儿,要将表面的水分炒干。锅里煸出油脂的时候,沿着锅边淋一勺白酒,去腥提香;

第四步、然后去腥后就可以调味了,加生抽、红烧酱油翻炒上色,还是要炒出来香味来。锅中加莲藕一起翻炒几下,加汤汁稍稍漫过食材,啤酒不够的话加少许热水,煮开后就关小火慢慢炖煮半个小时;

第五步、尝下鸭肉和莲藕是否熟透、入味,觉得可以了就开大火收一下汤汁,汤汁越来越浓稠,到自己满意程度的时候关火装盘;

莲藕焖鸭子,味道应该也是不错的,因为在湖北,湖南等地有种植莲藕饲养鸭子的习惯,这种菜往往是出自江南地区的,所以莲藕可以西区鸭子里面的油脂,而鸭子也因为莲藕变得更香甜

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