如何做炒梅豆辣椒（梅豆炒辣椒详细做法）

主料

梅豆角

250克

辅料

青椒

1个

青线椒

1个

葱

适量

姜

适量

植物油

适量

盐

适量

十三香

适量

生抽

适量

鸡精

适量

步骤

1.梅豆角洗净，摘取两头和两边的筋。

2.青椒、线椒、葱姜洗净。

3.将梅豆角切成细丝。

4.青椒、线椒和葱姜都切丝。

5.起油锅，油热后放入葱姜丝炒香。

6.放入青椒和线椒丝，翻一下。

7.倒入梅豆角丝。

8.翻匀后放适量盐。

9.适量十三香。

10.再放适量生抽和少许水，翻炒片刻。

11.完全熟透后关火，放入鸡精。

12.炒匀盛出。

小贴士

豆角中所含的皂素在加热100℃，经30分钟以上加热可破坏毒性，所以豆角必须煮熟、炒透。炒时不能急火快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间。