怎样做干萝卜丝咸菜（干萝卜丝咸菜正宗做法）

1.把白萝卜清洗干净，削皮后用擦子，擦成丝放入盆中备用，加食盐，把白萝卜里的水分腌出来，大概20分钟左右。

2.腌制好的白萝卜丝，用手（最好用纱布）挤出水分，均匀地在摊在撒子上（没有的话用洗米的篓子或者用大的盘子），然后放在阳台（院子）上晒，大约晒7-8个小时的，萝卜丝基本就干了。

3.把晒干的萝卜丝倒入干净的盆中（盆擦干净不要有水渍），再加入依次加入生抽一勺、食盐一勺、糖半勺、醋半勺、辣椒油一勺（可不加）、蒜泥（蒜片、碎蒜都行，也可不加）。然后用手搅拌均匀使料汁和萝卜丝充分混合即可

1. 干萝卜丝泡凉水3小时（注意：用热水泡虽然节省时间，但是不够脆）

也可以到韩国超市买虾酱汁和酱油一起泡萝卜丝，味道更鲜。

2. 盐 酱油 辣椒粉 蒜沫 味精 芝麻 （如果用清水炮制，有韩国虾酱汁放少许）

3. 萝卜丝泡好之后挤干，放入调料拌匀，芝麻最后放或者吃的时候放入先拌也可。