馒头机做馒头和面配方和技巧（机器馒头和面的详细技巧）

工具原料和面机1台面盆1个

方法/步骤

1、和面机

在使用和面机之前一定要把内部清理干净，这样才能保证干净卫生。

2、和面

在和面机里面添加面粉和适量的清水，打开电源开始搅拌。

3、发面

把做好的面放到大面盆里面待起发酵，一小堆面就会发满满一大盆。

4、冬季发酵

冬季和面要用温水，由于天凉不好发酵，农村习惯把和好的面放入床上，盖上棉被，温度高了面才好发酵。

5、盘面

把大好的面放到面板上面面，加上白面粉用手好好盘盘。

6、面团

盘好的面就可以用来制作馒头啦，恰成大小合适的面团，放到蒸箱里面即可。

一、和面面粉、水、干酵母的比例为1000:400:5先把干酵母用适量不烫手的温水溶解成乳液倒入面粉中，在用同样温度的水把面在昌华牌和面机里搅拌成面团，和好面团后静置10分钟。

二、分割成型先打开昌华牌馒头机开关，然后把和好的面团放进昌华牌馒头机面斗里，后面就会出来圆形的馒头坯。

三、醒发馒头坯把馒头坯放入昌华牌馒头发酵箱，温度30-35度左右，醒发40-60分钟，按温度不同醒发时间略有不同，自己灵活掌握。

四、蒸熟等把馒头坯醒发胀大一倍时，就可以上笼屉或昌华牌蒸馒头柜蒸熟