鱼鳔切法（鱼鳔打鱼的正确捏法）

香辣鱼鳔

1.准备材料：鱼鳔、红色和绿色的长尖椒、一颗大葱、一块鲜姜、小米辣椒、食用盐、食用油;

2.把鱼鳔洗净切片，红色的喝绿色的长尖椒都切成块状，小米辣椒切成小段，大葱切成段，姜洗净切成片备用;

3.在干净的锅中加入一些油，在油热后加入小米辣椒段、葱段和姜片，炒出香味后再加入鱼鳔，再来点少许料酒和食用盐，然后再把红尖椒块和绿尖椒块放到锅中煸炒，大火炒5分钟，装盘就能吃了。

一般不是很厚的鱼胶，大概一两以下的，用水泡软后就可用剪刀剪开了，如是怕麻烦，可直接拿药店用机器切条就可以了。