无锡素什锦的家常做法（无锡什锦的正宗做法）

主料：烤麸10粒，笋1支，香菇数朵

调味料：日式香菇露2大匙，素蚝油2大匙，味淋3大匙，盐少许

做法

1、烤麸掰成小块，热油锅至油温约170℃，放入烤麸以中火油炸至烤麸表面呈金黄酥脆状，捞出沥油备用。

2、香菇泡软。

3、笋子切成滚刀块。

4、锅内放入馨油爆香香菇及笋块，再放入炸好的烤麸，日式香菇露、素蚝油、味淋、盐、水1000CC，小火煮至汤汁微干即可。

素什锦准备原料：芹菜、胡萝卜、生抽、盐、香油、味精、大料。

做法步骤：

第1步、花生米放盐，大料煮熟

第2步、芹菜胡萝卜切段备用

第3步、焯水断生

第4步、将花生米，芹菜，胡萝卜倒入盆中，加入盐，生抽，味精和香油凉拌均匀即可

第5步、装盘