黄焖鲈鱼的家常做法（红焖鲈鱼最正宗的做法）

主料：

鲈鱼 一只

蒜 2瓣

糖 1勺

生姜 三片

太太乐原味鲜 1勺

私房豆瓣酱 1勺

干黄酱 3克

料酒 2勺

太太乐鸡粉 少许

做法步骤

1、鲈鱼打花刀、用盐、姜末腌制 锅里油热下鲈鱼煎

2、煎到两面定型微黄

3、把鱼刨一边、锅里放一勺豆瓣酱、蒜末炒香

4、加入小半碗清水

5、干黄酱放3克

6、放葱结、少许鸡粉继续焖烧入味、留点汤汁别收干

7、即可出锅装

是：先将鲈鱼去鳞去鳃，切成片状。
再将一些姜片和葱段用油炒香，放入鲈鱼和豆腐块，加入适量的料酒和酱油，再倒入开水，烧开后转小火焖煮十分钟左右，最后再加入适量的糖和醋，勾芡即可。
因为黄焖鲈鱼的做法中添加了适量的料酒和酱油，使得鱼肉更加入味；加入的豆腐块也可以使整个菜品更加丰富多样。
同时，焖煮的过程使得鲈鱼更加入味，口感更加鲜嫩。
除了豆腐块之外，也可以加入其他蔬菜如笋丝、胡萝卜等，提高菜品的营养价值。
同时，也可以根据个人口味的喜好适量调整调料比例。