锅盖面放碱面的作用(干碱面煮几分钟最佳)

锅盖面放碱面的作用(干碱面煮几分钟最佳)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-05 12:10:23

锅盖面放碱面的作用

面里放碱比不放碱的面条要香,也比较耐煮,吃起来也有劲道。

碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。

可以去掉锅盖面上的油污。

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