东北刀豆怎么做好吃（大刀豆怎么做才好吃）

用料：刀豆300g，瘦肉200g，盐，生抽适量，老抽，淀粉，熟油，葱花少许，小米椒2个，味精少许，蚝油适量

做法：

1. 刀豆择洗干净，撕掉筋膜，放入开水锅中，加少许油、盐，焯3分钟。

2. 刀豆捞出冲凉切成细丝，葱、小米椒改刀备用。

3.瘦肉剔除筋膜，切成筷子粗细的丝。放入碗中，放少许盐、生抽、生粉、熟油，抓拌均匀，腌5分钟左右。

4.炒锅烧热放油，用油炙热锅底，放入腌好的肉丝炒干水份，放少许老抽炒至变色。

5.放入刀豆丝、葱花和小米椒翻炒片刻

6. 放少许盐，味精，蚝油翻炒均匀即可。

主料:

刀豆250克，肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙，料酒1汤匙

调料

盐3克，玉米淀粉3克

做法:

1. 准备食材。

2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放入腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。