1.
饵料选择
香鱼以啮食石砾上的苔藓、藻类为生，亦吃粮食饵料，偏爱菠萝西洋菜等果蔬，喜食沙虫、泥虫、青虫和蚯蚓。这些食饵挂于手竿串钩或海竿单（双）钩即可垂钓。手竿钓组为：4.5~6.3米硬调竿，1~2号绿色尼龙线。0.8~1.0号子线，长8~12厘米，小隼1~2号钩或挪威5-6号歪嘴钩结3~4只作串钩，钩距18~26厘米（防止绞缠钩线）线段加咬一粒小铅珠，配较灵敏的普通短小浮漂。上述钓组亦适用于海竿钓法、此钓组的设计依据香鱼底栖、在水下层觅食的习性而设定的。
2.
粮食诱饵钓鱼方法：主要指米粒、面粉、玉米粉与适量糯米粉蒸面饵混合，诱饵颗粒大小如大豆颗粒、玉米颗粒，钩进入钓鱼点。
3.
肉活饵钓鱼方法:沙虫、泥虫、青虫、溪虫、岩虫、海蚯蚓等活饵也是钓香鱼常用的好饵。挂钩时，留出头尾，使其自由摇晃，增强诱鱼性。虫饵的选择最好是个体较小的，可以钓香鱼。大绿虫和泥虫钓大香鱼效果最好。沙虫和蚯蚓可以整个挂钩或切断，也可以一个挂两个。
4.
鱼饵进入水中后，逐渐游向河中心，逐渐潜入河底。河流的影响使鱼饵成为斜线运动，渔民应放松钓鱼线，使其顺利潜水。进入钓鱼点后，渔民应控制钓竿的方向，使其不能离开钓鱼点。如果水下有香鱼，它就会追逐和吞下鱼饵。此时的漂移阶段是：先摇晃，然后漂移或黑色漂移。如果使用没有漂移的钓鱼方法，那就是看看尖。先摇晃，然后弯腰。
