猪龙骨架的做法(大块猪龙骨的做法)

猪龙骨架的做法(大块猪龙骨的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-28 14:00:01

猪龙骨架的做法

主料:猪龙骨1000克,青豆300克

辅料:青椒100克,郫县豆瓣酱50克,料酒10克,老抽5克,盐2克,白糖2克,鸡精1克,味精1克,姜1块,蒜5瓣,葱1根,干花椒少许,食用油适量

制作方法:

1.将猪龙骨用清水浸泡出血水,再清洗干净宰成大小适宜的块装盘备用。

2.将宰好的猪龙骨放入冷水锅中焯水,加入料酒、姜片、葱节,几颗花椒,大火烧开后用漏勺捞出冲洗干净装盘备用。

3.锅中倒少许油,油温四成时放入焯好的猪龙骨煸炒,烹入少许料酒,炒至猪龙骨变色,放入姜蒜,少许花椒炒香,再放入郫县豆瓣酱炒香炒出红油。

4.倒入没过猪龙骨的清水,放入少许老抽,盖盖烧30分钟。

5.倒入清洗干净的青豆,再烧10分钟。

6.放入切成段的青椒,烧两分钟。

7.调入适量盐、味精鸡精、白糖翻拌均匀,大火收汁即可起锅装盘。

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