我做的白吉馍太硬 是和面的原因 还是炉子的原因 谁能告诉我怎么做（白吉馍600克面粉和面秘方）

　　传统的白吉馍是用煤炉烤制的。面坯先在鏊子上定型，然后放入炉膛内烘烤，对温度控制和煤种有严格的要求，操作起来有一定的技术要求和经验积累。　　电饼档制作白吉馍操作简单，设定好温度不用人为控制火候。比煤炉烤制快捷方便卫生。　　传统制作方法白吉馍有烟火味道，煤炭中含有硫化物，白吉馍有硫磺的味道，有人喜欢这种老味，白吉馍色泽金黄。所以两种方法各有优势。