1. 选择形状直且表面光滑,没有瑕疵和斑点的苦瓜。
2. 看是否成熟,苦瓜的颜色应该是深绿或暗绿色。成熟的苦瓜表皮还应该紧实,没有松弛的感觉。
3. 按捏苦瓜,应该感觉到有弹性。
4. 尽量选择细长而不是扁平的苦瓜,因为细长的苦瓜里的籽比较少,不会太苦。
1.看个头大小;如果苦瓜的体形矮胖的话,苦味就没有那种重,吃起来更清爽,所以最好不要选择那些纤长或者很小的苦瓜。
2、看颜色深浅;选购苦瓜的时候,还需要多看看苦瓜的颜色,一般新鲜的苦瓜是翠绿色的,如果颜色越浅的话,苦味就越淡,更容易让人接受。
3、看表面纹路;优质的苦瓜表面是有很多的纹路的,上面的小疙瘩的很多,如果是表面疙瘩很少的话,苦瓜的肉就比较厚,苦味就会淡一点,如果小疙瘩很多的话,苦味就会很重。